Συνταγές

Μια απλή συνταγή για Κρεμμυδόσουπα με το "μαγικό φίλτρο" της crème fraiche Echire και την προσθήκη Comte.

Μια εξαιρετική τάρτα από τον Αλέξανδρο Παπανδρέου με φίνο βούτυρο Echire, σπανάκι και δύο σπάνια γαλλικά μπλε τυριά.

Υλικά 1 ⅕ κ. μύδια φρέσκα, 500 γρ. σπαγγέτι, 100 γρ. παρμεζάνα 200 γρ. πεκορίνο romano 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος Λίγες κορφές από φρέσκο βασιλικό ½ ποτήρι λευκό ξηρό κρασί 1 καυτερή πιπερίτσα ¼ φλ. φρέσκο βούτυρο Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα μύδια: ξύνουμε τα κελύφη με ένα μαχαίρι για να αφαιρέσουμε ό,τι βρίσκεται κολλημένο επάνω τους και...